蒜苗炒花菜家常做法(蒜苗炒花菜的家常做法)
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本文目录
爆炒菜花家常做法
材料
主料 ：1 ，苗炒菜花半手，花菜掰小块 。蒜苗2 ，炒花菜家常做常腊肉二两，法蒜法切片 。苗炒3 ，花菜干辣椒三个 ，切段。4 ，盐 ，味精适量 。
做法
1 、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味 ，放入腊肉片炒约一分 。
2 、将腊肉推至锅边 ，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水） ，放盐炒两分钟。
3、放味精 ，铲匀后起锅即成。
同花菜怎么炒法
1.
茼花菜冲洗之后,用淡盐水浸泡十分钟,沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片 、干红辣椒切断,蒜苗切断备用 。
2.
锅内放油,放入五花肉 。
3.
双面小火煎至微黄 。
4.
放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味。
5.
下入茼花菜中火煸炒,放入料酒和生抽,添加一点点白糖调味 。
6.
盖上盖子小焖至茼花菜变软,添加蒜苗断继续煸炒 。
7待蒜苗断生 ，添加适量盐和鸡精调味即可 。
叶菜花家常做法
猪肝炒菜花
食材：菜花300克 、猪肝150克 、青椒1个 、蒜苗5克 。
调料 ：姜 、油 、盐 、料酒 、老抽适量 。
做法 ：
1．猪肝洗净、切薄片；菜花洗净 ，掰成小朵；青椒 、姜切丝；蒜苗切段 。
2．菜花用开水焯1分钟后 ，用冷水浸凉 ，以保持其爽脆的口感 。
3．起锅热油 ，放入姜丝爆香 ，下猪肝翻炒，倒入适量料酒 、老抽 ，至八成熟时盛出 。
4．重新热油 ，放入青椒 、蒜苗翻炒出香味后 ，放入菜花继续煸炒，最后倒入猪肝 ，熟透后加盐拌匀 ，即可出锅 。
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